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    用食品安全快速檢測試劑來檢測食品的安全問題

    更新時間:2017-04-18      點擊次數:934
         食品在加工過程中往往添加膨松劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨,鋁通過食物進入人體,在體內蓄積,會損害腦細胞,是老年癡呆的病因之一,同時影響鐵鈣等成分的吸收,導致骨質疏松,貧血,甚至影響神經細胞的發育。食品中鋁與顯色劑形成藍色絡合物,濃度越高,顏色越深。
        可以通過食品安全快速檢測試劑檢測食品安全,下面就來介紹下食品安全快速檢測試劑的知識吧。
        1.適用范圍:本方法適用于水及食品中甲醛的快速半定量檢測。
     
        2.方法原理:甲醛與AHMT(4-氨基-3-聯氨-5-巰基-1,2,4-三氮雜茂)反應生成紫色化合物與比色板比對得出甲醛含量。
     
        3.樣品處理:無色液體不需處理,直接測定。固體樣品需要粉(剪)碎,取1g于試管中,加純凈水到10ml,振搖20次,放置5分鐘。
     
        4.測定與判斷:取1ml無色液體樣品或固體樣品處理后的上清液至試管(離心管)中,加入4滴1號試劑,再加入4滴2號試劑,蓋蓋后混勻,1分鐘后,加2滴3號試劑,搖勻,5~10分鐘內與標準色板比對,找出相同或相近的色階,色階上標示的含量即為樣品中甲醛的含量mg/kg,因為固體樣品稀釋了10倍,乘以10后即為樣品中甲醛的含量mg/kg。若顏色超出色板標示含量范圍,應將樣品用純凈水稀釋后重新測定,比色結果再乘以稀釋倍數即可。
     
        5.注意事項:
         5.1粉絲、米粉、面粉、饅頭、面條、年糕、竹筍、腐竹等食品本底會含有少量的甲醛,大約在20 mg/kg左右,當樣品的檢測結果顯示甲醛含量大于這一數值時,應檢測樣品中二氧化硫的含量是否大于國家標準規定值(詳見二氧化硫快速檢測說明書)來確定樣品中是否摻入了吊白塊成份。
         5.2水發水產品中也含有少量的甲醛,*《無公害食品-水發水產品》中規定甲醛含量不得大于10mg/kg。
         5.3本方法為現場快速檢測方法,定量應以國標法為準。
     
        6 試劑盒配置:1、2、3號試液各1瓶,比色卡一張,試管(離心管)10只洗凈后可反復多次使用。
     
        7 試劑盒儲藏:陰涼干燥處保存,有效期12個月。
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